Nella centralissima Piazza Dante di Lugano il nuovo locale che promette sensazioni forti, a livello di ristorazione
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LUGANO - Durante un'intervista rilasciata a "Il Corriere della Sera" ha dichiarato: "Alla fine ce l'abbiamo fatta. Non è stato facile: la pandemia, il lockdown… Ma io ho la sfida nel sangue e, comunque vada, butto sempre il cuore oltre l'ostacolo. Con questa consapevolezza, e con la voglia di osare una speranza ai giovani in un momento così complesso, è nato Passion Cafè ".
Il 31enne, che è già al suo secondo progetto imprenditoriale, ha aggiunto: "E 'soprattutto un luogo incontro per ritrovare il piacere di una conviviale normalità in assoluta sicurezza".
"Il progetto era in essere da tempo. I miei soci - mio fratello Angelo con i fratelli abbiamo Montini - e io ci lavorato a lungo curando anche il più piccolo dettaglio. Facciamo tutto noi, dal pane ai dolci che nascono in un laboratorio artigianale dedicato . La pasticceria è di ispirazione francese, i pasticceri sono italiani. In totale diamo lavoro a 22 ragazzi, tutti under 30 ", ha spiegato.
Parlando di questa sua nuova avventura lavorativa, ha poi concluso: "I miei soci e io arriviamo con l'umiltà di chi vuole imparare. E con la freschezza di chi, giovane, desidera portare una ventata d'aria fresca. Ognuno di noi ci ha messo del suo in base al proprio vissuto e ai desideri, con un occhio sempre attento al cliente ea quel che potrebbe volere. A lui offriamo una cucina variegata e contemporanea, fatta di piatti della tradizione mediterranea e di ricette più internazionali. salutare".
Redazione Gossip
